Die Cig Köfte ist eine vegane türkische Frikadelle, welche häufig als Fingerfood angeboten wird. Die Basis der Cig Köfte ist feiner Bulgur. Dieser wird anhand von orientalischen Gewürzen und Gemüse verfeinert. Wenn Sie schon mal fertig gekaufte Cig Köfte probiert haben werden Sie die selbstgemachten lieben. Die frischen Gewürze erzeugen einen herrlich frischen Duft und sättigen zugleich ohne ein Füllegefühl zu bekommen. Somit ist Cig Köfte besonders an heißen Sommertagen ein angenehmes Gericht.
Cig Köfte
Cig Köfte
Zutaten:
- 250 g feiner Bulgur
- 3 Tomaten
- 1 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- Kreuzkümmel
- Prise Chili
- 20 g Tomatenmark
- 20 g Paprikamark
- Salz
- Pfeffer
- 0,25 Bund Petersilie
- 0,25 Bund Pfefferminze
- Zitrone
Schritt 1
Du brauchst:
Messer, Schneidebrett, heißes Wasser, ggfs. Reibe
Zutaten
1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, Petersilie, Pfefferminze
Zwiebel, Knoblauchzehe, Petersilie und Minze fein hacken.Die Tomaten mit heißem Wasser übergießen damit diese einfacher gehäutet werden können. Anschließend die Tomaten fein reiben oder sehr fein hacken.
Schritt 2
Du brauchst:
Schale
Zutaten:
Bulgur, Tomaten- und Paprikamark, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Chili, kaltes Wasser
Zunächst den Bulgur in die Schale geben und die gehackten Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Petersilie, Pfefferminze, Kreuzkümmel, Chili, Salz un Pfeffer sowie 10 EL kaltes Wasser ebenfalls in die Schüssel geben. Nun kneten Sie die gesamte Masse sehr gut durch. Sollte die Masse zu trocken werden geben Sie immer wieder etwas kaltes Wasser hinzu. Durch das Kneten entsteht nach ca. 15 - 20 Minuten eine klebrige Konsistenz. Es ist leider etwas anstrengend, aber es ist essentiell damit das Gericht gelingt.
Schritt 3
Zutaten:
1 Zitrone
Schmecken Sie nun die Cig Köfte ab und würzen Sie ggfs. nach oder fügen Sie noch Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Mit einem feinen Spritzer Zitrone runden Sie das ganze ab und es entsteht eine wunderbare leckere Kombination. Anschließed formen Sie aus walnussgroßen Portionen die bekannte Form, in dem Sie die Portion in Ihrer Hand zusammen drücken.
Guten Appetit
Richten Sie die Cig Köfte auf einem großen Teller mit der Zitronenhälfte an. Wenn Sie möchten können Sie auch noch ein paar Salatblätter dazu legen. Läuft Ihnen schon das Wasser im Munde zusammen? Dann lassen Sie es sich schmecken!
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